Descubra como o trigo pode estar ligado a doenças como Alzheimer, esclerose múltipla e artrite reumatoide 👀

 

Foi durante uma fase da minha vida em que eu sentia cansaço constante, inchaço abdominal, dores no estômago, alergias frequentes e dificuldade para perder peso, que eu li "A Dieta da Mente" , do neurologista Dr. David Perlmutter.

Esse livro mudou completamente a forma como enxergo a alimentação e seu impacto direto na saúde física e mental. Mais do que isso: me fez entender como certos alimentos, especialmente o trigo moderno podem estar profundamente ligados a síndromes metabólicas como a obesidade, as doenças neurológicas e as doenças autoimunes.

O Dr. David Perlmutter é neurologista, pesquisador e autor best-seller, conhecido por seu trabalho sobre a relação entre alimentação e doenças neurológicas. Em A Dieta da Mente, ele reúne anos de experiência clínica e pesquisas científicas para mostrar como o que comemos pode influenciar diretamente a saúde do cérebro, prevenindo desde distúrbios de humor até doenças degenerativas como o Alzheimer.

O Que Mais Me Impactou No Livro?

Logo nas primeiras páginas, o autor questiona algo simples, mas impactante:

“E se aquilo que você acredita ser saudável estiver prejudicando seu cérebro?”

Ele desafia a ideia de que grãos integrais são sempre bons e aponta os perigos do trigo moderno(modificado geneticamente e rico em glúten) para o intestino, o cérebro e o sistema imunológico.

Isso chamou minha atenção porque, na prática, eu já vinha sentindo todos esses sinais de inflamação no corpo, mas nunca imaginei que o pãozinho, biscoito ou macarrão pudesse me prejudicar.

O Glúten Moderno Não é o Mesmo de Antigamente

Um dos pontos mais interessantes do livro é a explicação sobre como o trigo atual é diferente do trigo consumido por nossos avós. O trigo moderno passou por mutações genéticas e hibridizações que aumentaram sua produtividade e resistência, mas também seu potencial de causar inflamação e reações autoimunes.

Segundo o Dr. Perlmutter, esse “novo glúten” pode:

• Aumentar a permeabilidade intestinal (o famoso "intestino permeável");
• Desencadear respostas inflamatórias sistêmicas;
• Estimular o sistema imunológico a atacar tecidos próprios (mimetismo molecular);
• Afetar negativamente o cérebro, contribuindo para depressão, ansiedade, Alzheimer e outras doenças neurológicas;

                                                                                                         (Imagem retirada do livro "A Dieta da Mente")

Doenças Neurológicas Ligadas ao Consumo de Trigo e Glúten

No livro, o Dr. Perlmutter apresenta diversos estudos científicos que mostram como o consumo de glúten podem influenciar diretamente no funcionamento do cérebro. Alguns dos distúrbios citados incluem:

🔹 Doença de Alzheimer
🔹 Doença de Parkinson
🔹 Esclerose múltipla
🔹 Dores de cabeça ou Enxaquecas crônicas
🔹 Depressão e ansiedade
🔹 TDAH (Transtorno do Déficit de Atenção e Hiperatividade)
🔹 Autismo (em alguns estudos relacionados à dieta sem glúten)

O autor explica que a inflamação crônica causada pelo consumo excessivo de carboidratos refinados e glúten pode levar à neuroinflamação , um processo que danifica células cerebrais e interfere na comunicação entre neurônios.

Além disso, ele destaca o papel do microbioma intestinal nesse processo: cerca de 80% do sistema imunológico está localizado no intestino , e quando ele é afetado por alimentos inflamatórios, o impacto chega até o cérebro.

Doenças Autoimunes e o Papel do Glúten

Outro ponto fundamental do livro é a relação entre o glúten e as doenças autoimunes , como:

🔹 Doença celíaca
🔹 Lúpus eritematoso sistêmico
🔹 Artrite reumatoide
🔹 Diabetes tipo 1
🔹 Esclerose múltipla
🔹 Doença de Hashimoto (hipotireoidismo autoimune)
🔹 Psoríase
🔹 Dermatite herpetiforme

O Dr. Perlmutter explica o conceito de mimetismo molecular : quando o sistema imunológico confunde partes do glúten com proteínas do próprio corpo e começa a atacá-las. Isso pode resultar em ataques aos nervos, articulações, tireoide, pele e outros órgãos.

Essa conexão entre alimentação e autoimunidade foi uma das revelações mais marcantes do livro para mim. E foi exatamente isso que comecei a perceber na minha própria vida.

Minhas Impressões e Mudanças Após a Leitura

Diante das evidências apresentadas, comecei a rever minhas escolhas alimentares. Decidi:

✅ Eliminar alimentos contendo glúten;
✅ Evitar açúcares, leite e derivados (inclusive queijos industrializados, assunto para outro post);
✅ Reduzir drasticamente alimentos ultra processados;
✅ Observar rótulos com atenção, evitando corantes, conservantes e emulsificantes;

E os resultados vieram mais rápido do que eu imaginava:

🔹 Perda natural de peso , mesmo sem fazer dieta restritiva
🔹 Desaparecimento das dores abdominais , inchaços e azia
🔹 Melhora significativa na pele e eliminação da dermatite atópica
🔹 Melhora de crises alérgicas (asma, rinite, sinusite)
🔹 Mais disposição e energia durante o dia todo
🔹 Sono mais reparador e humor mais equilibrado

Importante: Vale lembrar que essas mudanças foram feitas com base na minha experiência pessoal e no meu histórico de saúde. Não estou sugerindo que ninguém exclua alimentos por conta própria. Qualquer alteração na alimentação deve ser feita com acompanhamento profissional, respeitando as necessidades e individualidades de cada um.

Conclusão: Pequenas Mudanças, Grandes Resultados

Ler "A Dieta da Mente" foi um alerta necessário para mim. Hoje entendo que a chave para uma saúde plena está muito além da academia — ela começa no prato. E muitas vezes, pequenas mudanças, como priorizar alimentos naturais, podem transformar completamente a qualidade de vida.

Porque, como diz o Dr. Perlmutter:

“Somos o que comemos. E isso inclui nossa capacidade de pensar, lembrar e sentir.”

O livro também conta com receitas e dicas de alimentos essenciais para um cérebro saudável, mas isso será assunto para um outro post.

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📌 Vale a pena ler?

Sim. A Dieta da Mente é provocador, informativo e abre os olhos para algo que muitas vezes ignoramos: a conexão profunda entre o que comemos e como nos sentimos, mental e emocionalmente.

É um livro que não impõe regras, mas convida à reflexão. E, acima de tudo, nos dá autonomia para fazer melhores escolhas, com base no conhecimento.

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E você? Já parou para pensar no impacto da sua alimentação sobre a sua mente?
Se já leu esse livro ou tem curiosidade sobre o tema, me conta aqui nos comentários. Vamos trocar experiências!